Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
Дыхательные упражнения Стрельниковой

Дыхательные упражнения Стрельниковой

Регулярно выполняя данные упражнения, Вы не только оздоровите тело, но и укрепите дух! Исцеляющая дыхательная гимнастика Стрельниковой:

Игорь Молд 23 апр, 12:45
+2 0
Березовые лекарства, которые лучше аптечных

Березовые лекарства, которые лучше аптечных

Весна вступает в свои права и уже начинает нас радовать повсеместно просыпающейся зеленой краской. Одной из первых в зеленой компании стоит береза.

Игорь Молд 23 апр, 12:44
+4 0
Как лечить кашель у ребенка?

Как лечить кашель у ребенка?

Помочь кашляющему ребенку нужно качественно, без риска затянуть болезнь и получить осложнения. “От кашля” часто назначают отхаркивающие средства, так н

Игорь Молд 23 апр, 12:41
+3 4
Полный список нужных лекарств для домашней аптечки

Полный список нужных лекарств для домашней аптечки

Состав домашней аптечки часто оставляет желать лучшего: там хранится масса лекарств, которые остались от перенесенных заболеваний, попадаются таблетки с истекшим

Игорь Молд 22 апр, 19:39
-1 0
Ошибки при организации правильного питания

Ошибки при организации правильного питания

Не все салаты одинаково полезны На пути к правильному питанию все новички поначалу наступают на одни и те же грабли. В этой статье мы приводим мнение нес

Игорь Молд 22 апр, 14:11
+1 0
Как распознать и победить остеопороз?

Как распознать и победить остеопороз?

Остеопороз (в переводе с латинского — «пористая кость») — это прогрессирующее снижение плотности костной ткани, приводящее к уменьшению прочности костей. Остеопор

Игорь Молд 22 апр, 12:47
+12 2
Лучшие народные средства от молочницы

Лучшие народные средства от молочницы

Молочница – одно из простых и наиболее распространенных, но достаточно неприятных заболеваний половых органов и слизистых оболочек. Заболевание вызвано грибками р

Игорь Молд 22 апр, 12:46
0 0
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая 17, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая 17, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая 17, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая 17, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая 17, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Свежее
Дыхательные упражнения Стрельниковой
Игорь Молд 23 апр, 12:45
+2 0
Березовые лекарства, которые лучше аптечных
Игорь Молд 23 апр, 12:44
+4 0
Как лечить кашель у ребенка?
Игорь Молд 23 апр, 12:41
+3 4
Полный список нужных лекарств для домашней аптечки
Игорь Молд 22 апр, 19:39
-1 0
Ошибки при организации правильного питания
Игорь Молд 22 апр, 14:11
+1 0
Как распознать и победить остеопороз?
Игорь Молд 22 апр, 12:47
+12 2
Лучшие народные средства от молочницы
Игорь Молд 22 апр, 12:46
0 0
Маски, которые действуют на кожу не хуже ботокса
Игорь Молд 22 апр, 12:36
+13 1
Морщины, цвет лица и симптомы заболеваний
Игорь Молд 21 апр, 18:03
+9 0
Простая техника избавления от негативных последствий стресса
Игорь Молд 21 апр, 18:02
+7 0
Еще по теме
Как лечить кашель у ребенка?
Игорь Молд 23 апр, 12:41
+3 4
Что произойдёт, если делать «планку» каждый день?
Игорь Молд 25 ноя 17, 14:24
+10 1
Маски, которые действуют на кожу не хуже ботокса
Игорь Молд 22 апр, 12:36
+13 1

Последние комментарии

ирина самаренкина
Ну,вас и занесло....пессимист этакий !!!
ирина самаренкина Как лечить кашель у ребенка?
Изумруд Изумруд
ирина самаренкина
Изумруд Изумруд
Лариса Сазонова
отлично!
Лариса Сазонова Что произойдёт, если делать «планку» каждый день?

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым