Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
5 привычек людей, которые наносят ущерб своему психическому здоровью

5 привычек людей, которые наносят ущерб своему психическому здоровью

Мы живем в мире, где у нас есть почти все. У нас есть кондиционер, который мы можем использовать, когда нам жарко, и службы доставки, которые могут до

Игорь Молд 20 фев, 20:24
0 0
Почему повышенное слюноотделение во сне — тревожный звоночек?

Почему повышенное слюноотделение во сне — тревожный звоночек?

От чего случается слюноотделение во время сна и что с этим делать? На это стоит обратить внимание! Очень часто причиной повышенного слюно

Игорь Молд 20 фев, 19:52
0 0
Любопытные факты о пластической хирургии

Любопытные факты о пластической хирургии

Само словосочетание «пластическая хирургия» у многих ассоциируется с чем-то пластиковым, искусственным. Тем не менее, оно никак не связано с пластмассой и синт

Игорь Молд 20 фев, 16:35
0 0
Как организм сигнализирует о скором инфаркте

Как организм сигнализирует о скором инфаркте

Инсульт остается основной причиной смерти во всем мире. Ежегодно более 700 000 тысяч человек гибнет только из-за проблем с сердцем. Что хуже всего, большинство из

Игорь Молд 20 фев, 16:30
0 0
Вот почему у многих из нас иногда «глаз дергается

Вот почему у многих из нас иногда «глаз дергается

Бесконтрольное веко. Бывает такое, что глаз начинает дергаться сам по себе… И это не только раздражает. Это сводит с ума, потому что вы вообще не представляете

Игорь Молд 20 фев, 15:42
0 0
Тибетский чай долголетия

Тибетский чай долголетия

Этот рецепт, найденный экспедицией Юнеско в 1971 г. в Тибетских монастырях, написан на глиняных табличках в 5 веке до н.э. Ингредиенты для чая долголет

Игорь Молд 20 фев, 14:36
+4 0
Как почистить печень во время сна

Как почистить печень во время сна

Согласно рецептам народной медицины, данные напитки функционируют правильно с часу до трёх ночи, то есть во время сна. Если мы применяем

Игорь Молд 20 фев, 14:35
+6 2
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая 17, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая 17, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая 17, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая 17, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая 17, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Свежее
5 привычек людей, которые наносят ущерб своему психическому здоровью
Игорь Молд 20 фев, 20:24
0 0
Почему повышенное слюноотделение во сне — тревожный звоночек?
Игорь Молд 20 фев, 19:52
0 0
Любопытные факты о пластической хирургии
Игорь Молд 20 фев, 16:35
0 0
Как организм сигнализирует о скором инфаркте
Игорь Молд 20 фев, 16:30
0 0
Вот почему у многих из нас иногда «глаз дергается
Игорь Молд 20 фев, 15:42
0 0
Тибетский чай долголетия
Игорь Молд 20 фев, 14:36
+4 0
Как почистить печень во время сна
Игорь Молд 20 фев, 14:35
+6 2
Примерный рацион правильного питания на неделю
Игорь Молд 19 фев, 19:59
0 0
Упражнения, которые повысят болевой порог
Игорь Молд 19 фев, 16:20
0 0
Почему DASH-диета считается самой лучшей для здоровья
Игорь Молд 19 фев, 15:22
+3 2
Еще по теме
Как почистить печень во время сна
Игорь Молд 20 фев, 14:35
+6 2
Синдром беспокойных ног
Евгений 22 май 12, 02:52
+94 36
Почему DASH-диета считается самой лучшей для здоровья
Игорь Молд 19 фев, 15:22
+3 2

Последние комментарии

Ирина
Хорошие рецепты.
Ирина Как почистить печень во время сна
Екатерина Николаевна
"три раза в день за полчаса до сна" - это сильно!
Екатерина Николаевна Как почистить печень во время сна
ТАИСИЯ
много  чего делала-ничего не  помогает попробую индометацин.
ТАИСИЯ Синдром беспокойных ног
Алексей
abrakadabra 26
Я на верном пути... стараюсь😅Спасибо большое за статью
abrakadabra 26 Почему DASH-диета считается самой лучшей для здоровья

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым