Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
10 продуктов, полезных при высоком давлении

10 продуктов, полезных при высоком давлении

Продукты, понижающие давление, приносят немалую пользу. Конечно же, лекарств они не заменят, но все-таки это достаточно действенное средство. Кроме того, употребл

Игорь Молд 23 май, 19:35
+1 0
Польза зеленых овощей и трав

Польза зеленых овощей и трав

Важное свойство зеленых овощей – это высокое содержание клетчатки. Она не только помогает избавиться от лишнего веса, но и оказывает благотворное дей

Игорь Молд 23 май, 14:07
+1 0
Пять лучших народных средств от комаров

Пять лучших народных средств от комаров

Ничто не может так испортить тёплую летнюю ночь, как полчища комаров, вьющихся вокруг вашего крыльца. Реклама современных средств борьбы с ними выглядит впечатляю

Игорь Молд 23 май, 14:01
+9 2
Как питаться, чтобы сохранит молодость

Как питаться, чтобы сохранит молодость

Эти правила питания помогут тебе выглядеть на 5 лет моложе! 1. Никогда не голодай. Сбалансированное питание, богатое необходимыми витаминами и микроэлемен

Игорь Молд 23 май, 13:31
+1 0
Как негативные эмоции и стресс влияют на организм

Как негативные эмоции и стресс влияют на организм

Стрессы — это неотъемлемая часть жизни каждого современного человека, ведь полностью оградить себя от проблем просто невозможно. Единственное, что мы может

Игорь Молд 23 май, 12:58
+1 0
Считаете себя здоровым человеком? 10 тестов, которые должны быть под силу людям за 30

Считаете себя здоровым человеком? 10 тестов, которые должны быть под силу людям за 30

Каждый человек обязан заботиться о своём здоровье. И для этого важно не только правильно питаться, но и регулярно выполнять заниматься в тренажёрном зале.

Игорь Молд 23 май, 12:42
+2 1
Упражнения, которые помогут проработать все мышцы за 10 минут

Упражнения, которые помогут проработать все мышцы за 10 минут

Есть огромное количество упражнений и комплексов. Но, пожалуй, один из самых действенных — «5 тибетских жемчужин». Древняя методика монахов Тибета не только заста

Игорь Молд 23 май, 11:20
+6 1
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Свежее
10 продуктов, полезных при высоком давлении
Игорь Молд 23 май, 19:35
+1 0
Польза зеленых овощей и трав
Игорь Молд 23 май, 14:07
+1 0
Пять лучших народных средств от комаров
Игорь Молд 23 май, 14:01
+9 2
Как питаться, чтобы сохранит молодость
Игорь Молд 23 май, 13:31
+1 0
Как негативные эмоции и стресс влияют на организм
Игорь Молд 23 май, 12:58
+1 0
Считаете себя здоровым человеком? 10 тестов, которые должны быть под силу людям за 30
Игорь Молд 23 май, 12:42
+2 1
Упражнения, которые помогут проработать все мышцы за 10 минут
Игорь Молд 23 май, 11:20
+6 1
Лечение свежими соками
Игорь Молд 23 май, 11:17
+1 0
Семена, которые сделают нас всемогущими
Игорь Молд 22 май, 15:41
+18 2
Как часто обновляется наш организм
Игорь Молд 22 май, 15:35
+25 2
Еще по теме
5 минут на пресс для занятого утра. Экспресс-метод избавления от надоедливого живота
Игорь Молд 1 май, 14:35
+38 8
Считаете себя здоровым человеком? 10 тестов, которые должны быть под силу людям за 30
Игорь Молд 23 май, 12:42
+2 1
Пять лучших народных средств от комаров
Игорь Молд 23 май, 14:01
+9 2

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым