Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
3 самых эффективных продукта для похудения с точки зрения диетологов

3 самых эффективных продукта для похудения с точки зрения диетологов

Существуют определенные принципы правильного питания: пить много воды, принимать пищу в одно и то же время 4–6 раз в день, грамотно подбирать и сочетать продукты.

Игорь Молд 23 июн, 20:06
+1 0
«Окно питания» от ожирения

«Окно питания» от ожирения

Сколько раз вам говорили, что для похудения нужно отказаться от любимых вкусняшек и 5 раз в день есть пресную куриную грудку с листьями салата и гречкой? Есл

Игорь Молд 23 июн, 16:57
+2 0
Бузина для зрения ценна! Три рецепта с цветом бузины для восстановления зрения и от усталости глаз

Бузина для зрения ценна! Три рецепта с цветом бузины для восстановления зрения и от усталости глаз

Из-за того что растение очень неприхотливо, найти черную бузину можно везде – и на солнечной опушке лиственного (реже – смешанного или хвойного) леса, в подлесках

Игорь Молд 23 июн, 16:43
+1 0
10 бесполезных упражнений и 10 эффективных альтернатив

10 бесполезных упражнений и 10 эффективных альтернатив

Источник: krasotka.cc В погоне за красивой и подтянутой фигурой женщины усиленно занимаются спортом, но иногда эти тренировки так могут и не принести заветного

Игорь Молд 23 июн, 16:41
0 0
Названа полезная доза кофе для сердца

Названа полезная доза кофе для сердца

Регулярное употребление кофе защищает клетки сердечно-сосудистой системы от повреждений, сообщает MedicalXpress. Ученые Дюссельдорфского университета им

Игорь Молд 23 июн, 14:27
+1 0
Полезные свойства дегтярного мыла

Полезные свойства дегтярного мыла

Деготь — отличное натуральное лекарственное средство, которым пользовались еще наши предки. Добывают его из коры березы, которая издавна считается в народе зелено

Игорь Молд 23 июн, 14:26
+10 0
Как правильно лечить насморк у ребенка?

Как правильно лечить насморк у ребенка?

Насморк как у взрослых, так и у детей, появляется в результате повышенной выработки слизи (в народе именуемой “соплями”) оболочками носовых ходов. Причинами подоб

Игорь Молд 23 июн, 14:18
0 0
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая 17, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая 17, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая 17, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая 17, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая 17, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля 17, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Свежее
3 самых эффективных продукта для похудения с точки зрения диетологов
Игорь Молд 23 июн, 20:06
+1 0
«Окно питания» от ожирения
Игорь Молд 23 июн, 16:57
+2 0
Бузина для зрения ценна! Три рецепта с цветом бузины для восстановления зрения и от усталости глаз
Игорь Молд 23 июн, 16:43
+1 0
10 бесполезных упражнений и 10 эффективных альтернатив
Игорь Молд 23 июн, 16:41
0 0
Названа полезная доза кофе для сердца
Игорь Молд 23 июн, 14:27
+1 0
Полезные свойства дегтярного мыла
Игорь Молд 23 июн, 14:26
+10 0
Как правильно лечить насморк у ребенка?
Игорь Молд 23 июн, 14:18
0 0
Что должно быть в аптечке, если вы поехали на отдых с детьми?
Игорь Молд 23 июн, 14:17
0 0
Почему кожа на лице начинает обвисать раньше времени
Игорь Молд 23 июн, 14:13
+5 0
Продукты, из-за которых мы испытываем усталость
Игорь Молд 23 июн, 14:12
+4 0
Еще по теме
7 вредных «советских» привычек питания
Игорь Молд 22 июн, 18:47
+2 4
Вы пьете кофе по утрам на пустой желудок?
Игорь Молд 22 июн, 18:45
+8 4
Самые опасные для суставов продукты
Игорь Молд 20 июн, 20:55
+21 22

Последние комментарии

Екатерина Ипатьева (Пучкова)
ГАЛИНА АКСЁНОВА (Не имеет значения)
Людмила Добжицкая
Наталья
Anton Zudov

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым