Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
7 признаков рака молочной железы, которые женщины часто игнорируют

7 признаков рака молочной железы, которые женщины часто игнорируют

Если у Вас есть один или несколько из нижеперечисленных признаков Вам следует немедленно обратиться к врачу, чтобы развеять худшие сомнения. Р

Игорь Молд 23 окт, 20:27
0 0
Что Вы должны есть зависит от вашей группы крови

Что Вы должны есть зависит от вашей группы крови

Вы думаете, что знать своюю группу крови необходимо только при ее переливании? Подумайте еще раз! Исследования показывают, что ваша группа крови – это к

Игорь Молд 23 окт, 20:25
0 0
9 ежедневных привычек, которые пагубно влияют на здоровье человека

9 ежедневных привычек, которые пагубно влияют на здоровье человека

Мы привыкли делать многие вещи «на автопилоте». Мы просыпаемся и собираемся на работу, совершая привычные движения и даже не задумываясь о том, что и как мы делаем

Игорь Молд 23 окт, 19:58
+1 0
Секреты олимпийского питания: что едят чемпионы, чтобы стать сильнее?

Секреты олимпийского питания: что едят чемпионы, чтобы стать сильнее?

Рационы десяти известных спортсменов, которые позволяют им не только сохранять силы, но и приумножать свои результаты. По словам диетолога британской сборной по

Игорь Молд 23 окт, 19:45
0 0
Десять лучших продуктов для очищения артерий и профилактики инфаркта

Десять лучших продуктов для очищения артерий и профилактики инфаркта

Чтобы организм был здоровым и работал как часики, важно придерживаться здорового и правильного рациона, в котором обязательно должно быть место для соков, детокс-н

Игорь Молд 23 окт, 15:51
+1 0
Простые кубики льда помогут исцелиться и зарядиться

Простые кубики льда помогут исцелиться и зарядиться

Вероятно, вы никогда не догадывались, что ежедневное использование кубиков льда поможет вашему организму исцелиться и зарядиться, сделать вас немного мо

Игорь Молд 23 окт, 15:37
0 0
Откуда берутся болезни подсказки из психосоматики

Откуда берутся болезни подсказки из психосоматики

• У человека с грустным лицом явно невеселые мысли. В этом отношении интересны лица стариков. Они — прямое отражение их образа мыслей на протяжении всей

Игорь Молд 23 окт, 15:35
+3 1
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Свежее
7 признаков рака молочной железы, которые женщины часто игнорируют
Игорь Молд 23 окт, 20:27
0 0
Что Вы должны есть зависит от вашей группы крови
Игорь Молд 23 окт, 20:25
0 0
9 ежедневных привычек, которые пагубно влияют на здоровье человека
Игорь Молд 23 окт, 19:58
+1 0
Секреты олимпийского питания: что едят чемпионы, чтобы стать сильнее?
Игорь Молд 23 окт, 19:45
0 0
Десять лучших продуктов для очищения артерий и профилактики инфаркта
Игорь Молд 23 окт, 15:51
+1 0
Простые кубики льда помогут исцелиться и зарядиться
Игорь Молд 23 окт, 15:37
0 0
Откуда берутся болезни подсказки из психосоматики
Игорь Молд 23 окт, 15:35
+3 1
Резко моложе лет на пять
Игорь Молд 23 окт, 15:08
0 0
5 точек на теле, которые помогут в борьбе с лишним весом
Игорь Молд 23 окт, 13:49
+8 1
Целебные свойства чеснока
Игорь Молд 23 окт, 13:39
0 0
Еще по теме
Откуда берутся болезни подсказки из психосоматики
Игорь Молд 23 окт, 15:35
+3 1
5 точек на теле, которые помогут в борьбе с лишним весом
Игорь Молд 23 окт, 13:49
+8 1
9 показателей крови, которые расскажут все о вашем здоровье
Игорь Молд 22 окт, 15:50
+8 3

Последние комментарии

Изумруд Изумруд
Михаил Калашников
Надо делать !
Михаил Калашников 5 точек на теле, которые помогут в борьбе с лишним весом
иван сидоров
Wise Bk
про глюкозу перепутали,всё наоборот!
Wise Bk 9 показателей крови, которые расскажут все о вашем здоровье

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым