Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
Осторожно: опасное молоко

Осторожно: опасное молоко

Оказывается, далеко не всем взрослым и детям молоко действительно полезно. Более того, в некоторых случаях молоко не только не полезно, но и опасно для здоровья!

Игорь Молд 13 дек, 19:42
0 0
Лучшие упражнения для того, чтобы быстро сделать живот плоским

Лучшие упражнения для того, чтобы быстро сделать живот плоским

Получить рельефный пресс мечтает каждый. Еще бы, ведь это своеобразный знак качества спортивного и здорового человека, способного держать себя в форме, умеющего сл

Игорь Молд 13 дек, 19:25
0 0
Куркума - мощнейшее средство для омоложения

Куркума - мощнейшее средство для омоложения

В одном из древних языков (санскрит) слова, относящиеся к куркуме, означают, что она способна «изгонять червей из тела», «улучшать цвет и внешнее стро

Игорь Молд 13 дек, 16:06
+1 0
Лучшие средства при ангине

Лучшие средства при ангине

В это время года одна из излюбленных тем дискуссий это: какой напиток лучше всего помогает при боли в горле? Что еще боле важно, идет ли речь об алкоголе, специях

Игорь Молд 13 дек, 14:51
+1 0
Мифы о здоровом образе жизни

Мифы о здоровом образе жизни

5 современных точек зрения по поводу здоровых привычек. 1. Никакого сладкого! Для здоровой работы нашего тела просто необходимо соблюда

Игорь Молд 13 дек, 14:50
+2 1
Продукты, которые эффективно выводят токсины из организма

Продукты, которые эффективно выводят токсины из организма

Сегодня окружающая среда весьма агрессивна для человека. В пище, воздухе, воде – повсюду есть токсины. Они способны наносить серьёзный вред здоровью человека, нар

Игорь Молд 13 дек, 14:49
+9 0
О чем предупреждают высыпания на лице

О чем предупреждают высыпания на лице

Говорят, что глаза — зеркало души. Как глаза отражают внутренний мир, так кожа отражает состояние здоровья человека. Китайские медики считают, что каждый участок

Игорь Молд 13 дек, 14:44
+2 0
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Марина Максимова
Марина Максимова 26 июля, в 01:41 Я за заморозку. Замораживаю овощные смеси для супа, грибы, морковь, фрукты, петрушку, тыкву, помидоры, перец -зимой идёт всё на ура.... Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 7
Свежее
Осторожно: опасное молоко
Игорь Молд 13 дек, 19:42
0 0
Лучшие упражнения для того, чтобы быстро сделать живот плоским
Игорь Молд 13 дек, 19:25
0 0
Куркума - мощнейшее средство для омоложения
Игорь Молд 13 дек, 16:06
+1 0
Лучшие средства при ангине
Игорь Молд 13 дек, 14:51
+1 0
Мифы о здоровом образе жизни
Игорь Молд 13 дек, 14:50
+2 1
Продукты, которые эффективно выводят токсины из организма
Игорь Молд 13 дек, 14:49
+9 0
О чем предупреждают высыпания на лице
Игорь Молд 13 дек, 14:44
+2 0
Что нужно знать о зимнем беге
Игорь Молд 12 дек, 16:09
+1 1
Гимнастика для развития энергетики по Зеланду
Игорь Молд 12 дек, 15:38
+1 0
Золотые правила в борьбе с температурой: что можно, а что категорически запрещено
Игорь Молд 12 дек, 15:13
+3 0
Еще по теме
Что нужно знать о зимнем беге
Игорь Молд 12 дек, 16:09
+1 1
Мифы о здоровом образе жизни
Игорь Молд 13 дек, 14:50
+2 1
Растягивание меридианов: 6 упражнений для оздоровления всего организма
Игорь Молд 9 дек, 19:03
+27 7

Последние комментарии

mar
mfagashin Агашин
Татьяна Брежнева
Буду стараться, спасибо.
Татьяна Брежнева Растягивание меридианов: 6 упражнений для оздоровления всего организма
Татьяна Смирнова
Молодец!
Татьяна Смирнова Как уйти от приступов бронхиальной астмы?
Лариса Сазонова

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым