Игорь Молд предлагает Вам запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»
Вы хотите запомнить сайт «Я ЗДОРОВ!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

В здоровом теле - здоровый дух!

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым
Обсуждаем
Укусы насекомых: как их отличить и какие меры принимать

Укусы насекомых: как их отличить и какие меры принимать

Чувство свободы неизбежно связано с летом, когда в полной мере можно наслаждаться природой и длинными тёплыми днями. Однако нельзя забывать, что в тёплое время год

Игорь Молд 24 июн, 19:17
0 0
Зачем нужен в спальне лимон с солью?

Зачем нужен в спальне лимон с солью?

Все знают о полезных пищевых и косметических свойствах лимона. Но мало кто догадывается, что его можно использовать как освежитель воздуха.Такой освежитель – очен

Игорь Молд 24 июн, 18:45
+1 1
Вещи, которые отрицательно влияют на мозговую деятельность

Вещи, которые отрицательно влияют на мозговую деятельность

Как не потерять голову в современном мире? Берегите содержимое черепной коробки! Оно вам еще обязательно пригодится. Для вас — 10 вещей, отрицательно влияющих на

Игорь Молд 24 июн, 15:35
+1 0
Польза медитации: 10 необычных эффектов на организм, доказанных новейшими исследованиями

Польза медитации: 10 необычных эффектов на организм, доказанных новейшими исследованиями

Водоворот жизни вгоняет вас в стресс, лавина информации приводит мысли в хаос? Вы ищете «тихую гавань» и возможность расслабиться ? Попробуйте практи

Игорь Молд 24 июн, 14:55
+4 1
Древний японский метод, помогающий снизить стресс в течение 5и минут

Древний японский метод, помогающий снизить стресс в течение 5и минут

Стресс - это боль у многих людей. Это обычная проблема, с которой большинство из нас приходится иметь дело в нашей жизни. На самом деле мы мо

Игорь Молд 24 июн, 14:46
+1 0
Доктор Мясников: “Не смотрите рекламу. Вас разводят и обманывают”

Доктор Мясников: “Не смотрите рекламу. Вас разводят и обманывают”

Александр Мясников – потомственный врач, кандидат медицинских наук, член американской медицинской ассоциации. Долгое время работал за рубежом: в Африке, США, Ф

Игорь Молд 24 июн, 14:32
+10 9
3 несложных упражнения для позвоночника

3 несложных упражнения для позвоночника

Спина по вечерам болит примерно у 80% взрослых жителей планеты. Дело в том, что за день расстояние между позвонками уменьшается, и они давят на корешки спинного м

Игорь Молд 24 июн, 13:47
+1 0
Читать

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

развернуть

Свежие лучше – мы все считаем так, не правда ли? На самом деле, исследования не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными

Польза и вред мороженых фруктов и овощей

Нет большой разницы между свежим и замороженным горохом

Когда вы идете в магазин за сочной клубникой или свежей зеленью, вы не заглядываете в отдел с замороженными продуктами. Замороженные фрукты и овощи часто не выглядят столь аппетитно при разморозке, и вы возможно даже думаете, что процесс замораживания лишает их питательной ценности в большей или меньшей степени. Нет ничего лучшего для вас, чем всё свежее — не так ли? С другой стороны, замороженные фрукты и овощи часто дешевле и доступны круглый год. А свежее – понятие относительное; фрукты и овощи могут долго находиться в пути, залеживаться в магазинах или ожидать в вашем холодильнике в течение нескольких недель, когда вам захочется их съесть. Получите ли вы какую-нибудь питательную пользу от таких продуктов?

Заключение

Многие пытались совершенствовать процесс замораживания до того, как в начале 1920-х годов Кларенс Бёрдсай придумал технологию «быстрого замораживания». Он позаимствовал идею у эскимосов, живущих на Аляске, которые сохраняли питательные качества рыбы путем быстрого замораживания, при этом не образовывались крупные кристаллы льда, способные повредить структуру клетки и испортить вкус пищи. Фрукты и овощи содержат от 70% до 90% воды, после их сбора они быстро теряют влагу, подвергаются воздействию микробов и теряют свои свойства под действием ферментов.

В настоящее время используются более новые методы, такие как бланширование овощей перед быстрым замораживанием. Химикаты при этом не используют, и, если вы беспокоитесь о том, что замороженные фрукты и овощи теряют питательные вещества, то помните, что свежие тоже их теряют. Зеленый горошек теряет чуть более половины витамина С, содержащегося в нем, в первые 24-48 часов после сбора. Исследование, проведенное Али Бузари и его коллегами из Калифорнийского университета, в котором сравнивались питательные элементы, содержащиеся в восьми различных свежих и замороженных фруктах и овощах (кукуруза, брокколи, шпинат, морковь, горох, зеленая фасоль, клубника и голубика), не обнаружило существенные различия между свежими и замороженными образцами.

Витамина С оказалось больше в замороженной кукурузе, зеленой фасоле и чернике, чем в их свежих «близнецах-братьях». В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В), хотя, что касается гороха, то в свежем, а не замороженном, рибофлавина содержалось больше.

Исследователей также интересовал уровень содержания клетчатки и минералов, таких как магний, кальций, цинк и железо, и они не обнаружили большой разницы между замороженными и свежими образцами тех же восьми фруктов и овощей.

Приверженцы замороженных фруктов и овощей (а их много в пищевой промышленности) утверждают, что замораживание к тому же останавливает процесс гниения. Замороженные фрукты и овощи, если их непосредственно после сбора держать в хорошем морозильнике, сохранят в полной мере свои минералы и витамины. Вопрос относительно того, что кому-то больше нравится вкус свежих фруктов и овощей, является в большей мере субъективным. И, конечно же, замороженный горох намного лучше свежего, если прикладывать его к шишкам на голове.

http://www.fresher.ru/2017/05/16/polza-i-vred-morozhenyx-fru...


Опубликовал Игорь Молд , 16.05.2017 в 15:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
milana12340
milana12340 17 мая, в 00:17 От заморозки овощей и ягод, одна польза, особенно.в зимнее время. Тем более, что витамины с минералами в замороженных продуктах остаются в том же количестве, что и в свежих. Текст скрыт развернуть
3
Бахытжан Кулжанов
Бахытжан Кулжанов 17 мая, в 05:53 Прямо в точку! Желательно замораживать самому, А не покупать с супермаркетах, В сезон доступно все Текст скрыт развернуть
2
Ольга Аносова
Ольга Аносова 17 мая, в 12:41 Извините, но если вас подвергнуть глубокой заморозке, а потом быстро разморозить - все все равно останетесь трупом. Тоже самое происходит и с живыми овощами и фруктами. Допустим вследствие отсутствия нервной системы души у них нет, однако пока они растут - они живые существа со многими витаминами. Не все витамины сохраняются при быстрой заморозке, а превратившаяся в лед вода разрывает живые ткани растения. Вот почему после размораживания у них такой нетоварный вид - вид растительных "трупов". Текст скрыт развернуть
1
Наталья Зав
Наталья Зав Ольга Аносова 18 мая, в 20:09 Любые овощи и фрукты получается неживые вы едите, разве только вы принимаете пищу на грядке. В замороженных продуктах витаминов сохраняется больше, чем при сушке, консервировании и прочих обработках. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Аносова
Ольга Аносова Наталья Зав 19 мая, в 09:45 Несомненно. Однако в овощах и фруктах содержатся природные консерванты, которые действуют несколько месяцев. Я предпочитаю есть свежие овощи и фрукты на протяжение нескольких месяцев после сбора нового урожая, замораживаю только свежие грибы и вообще ничего не консервирую. Некоторое время ела замороженные овощи, но после этого быстро возникало чувство голода. Меня они не насыщали. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Свежее
Укусы насекомых: как их отличить и какие меры принимать
Игорь Молд 24 июн, 19:17
0 0
Зачем нужен в спальне лимон с солью?
Игорь Молд 24 июн, 18:45
+1 1
Вещи, которые отрицательно влияют на мозговую деятельность
Игорь Молд 24 июн, 15:35
+1 0
Польза медитации: 10 необычных эффектов на организм, доказанных новейшими исследованиями
Игорь Молд 24 июн, 14:55
+4 1
Древний японский метод, помогающий снизить стресс в течение 5и минут
Игорь Молд 24 июн, 14:46
+1 0
Доктор Мясников: “Не смотрите рекламу. Вас разводят и обманывают”
Игорь Молд 24 июн, 14:32
+10 9
3 несложных упражнения для позвоночника
Игорь Молд 24 июн, 13:47
+1 0
Рецепт долголетия, найденный в Тбилисских монастырях
Игорь Молд 24 июн, 13:47
+1 0
Вот что такое ваши «органические продукты»
Игорь Молд 23 июн, 20:45
+8 3
Дважды пережившая рак женщина говорит о том, чего никто не хочет знать
Игорь Молд 23 июн, 20:04
+50 7
Еще по теме
Вот что такое ваши «органические продукты»
Игорь Молд 23 июн, 20:45
+8 3
Доктор Мясников: “Не смотрите рекламу. Вас разводят и обманывают”
Игорь Молд 24 июн, 14:32
+10 9
Если хотите, чтобы ваш организм был свободен от грибов, не кормите их
Игорь Молд 10 июн, 14:02
+67 9

Поиск по блогу

Поиск по блогу

О сайте

  • Сайт для всех, кто хочет быть здоровым